Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur sabayon au sucre cuit ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Sabayon au sucre cuit est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire sabayon au sucre cuit en utilisant 16 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de sabayon au sucre cuit :
- Utilisation Pour un sabayon léger :
- Fournir 3 oeufs entiers
- Utilisation 90 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 30 g d'eau
- Utilisation 25 g jus d'orange, de liqueur ou autre alcool aromatisé
- Préparer Pour un sabayon mi-dense mi-léger :
- Vous devez vous préparer 1 oeufs entiers
- Fournir 2 jaunes d'oeuf
- Vous avez besoin 90 g sucre en poudre
- Utilisation 30 g d'eau
- Préparer 50 g jus d'orange, de liqueur ou autre alcool aromatisé
- Utilisation Pour un sabayon dense :
- Fournir 3 jaunes d'oeuf
- Utilisation 90 g sucre
- Préparer 30 g d'eau
- Vous devez vous préparer 75 g jus d'orange, de liqueur ou autre alcool aromatisé
Plusieurs histoires sont attachées à sa création dont celle d'un père franciscain, Pasquale Baylon : il aurait inventé le mélange jaune d'œufs, sucre et Marsala pour ses pénitentes désireuses de requinquer leurs époux fatigués. Au besoin, soulevez régulièrement la terrine du bain-marie. Répartissez les mûres dans les coupes, recouvrez du sabayon. Monter la crème liquide avec le sucre glace pour obtenir une chantilly.
Sabayon au sucre cuit instructions :
- Dans la cuve d'un batteur verser les oeufs (selon le type de sabayon voulu) et le jus d'orange/liqueur/alcool et battre légèrement au fouet pour homogénéiser. Préparer le sucre cuit : Dans une casserole verser le sucre et l'eau, porter à ébullition puis cuire jusqu'à ce que la température atteint les 114°C.
- Battre les oeufs au batteur en vitesse max et verser le sucre cuit en filet. Battre jusqu'à ce que le sabayon soit bien monté et revenu à t° ambiante.
- Utiliser le sabayon immédiatement et déguster :=)
- Le petit + : par rapport à la méthode classique où il faut monter le sabayon au bain-marie (la t° ne dépasse pas les 50°C), la méthode au sucre cuit est plus sûr d'un point de vue sanitaire (la t° dépasse les 100°C et tue toutes les bactéries). Une pâtisserie préparée avec le sabayon au sucre cuit peut donc se conserver un peu plus longtemps qu'avec un sabayon classique (maximum 24h au frigo par rapport au sabayon classique qui se prépare à la demande et se consomme aussitôt).
Dans un bol, fouetter les oeufs avec le jus d'orange et les zestes, puis verser le sucre et fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange mousse. Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc.) qui donne toute sa saveur au sabayon. Pour la meringue italienne : Laver le sucre qui est en cuisson : Avec un pinceau laver les parois de la russe avec de l'eau froide (cette étape est utile car elle permet au petite particule de sucre qui se colle sur les parois de la russe à ne pas faire. Donc on a utilisé un plat à tarte.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Sabayon au sucre cuit. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Sabayon au sucre cuit recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
