Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite pain au levain ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Pain au levain est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir pain au levain en utilisant 5 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de pain au levain :
- Préparer 500 g farine T65
- Préparer 250 g d'eau
- Vous avez besoin 150 g levain liquide
- Fournir 9 g sel
- Vous devez vous préparer 4 g levure boulangère
Pain au levain is the classic sourdough loaf found in any European-style artisan bakery and plastered all over your IG feed. With the help of Kristen Dennis, a sourdough expert and popular Instagram baker, I've outlined the process for a simple, medium-hydration dough based on some of her methods. Build the Levain: A levain will be used to leaven your bread. On this episode, we make the French classic sourdough, Pain au Levain.
Pain au levain instructions :
- Réunir tout les ingrédients. Dans la cuve d'un batteur muni du crochet, verser les liquides puis les ingrédients secs. Pétrir 3 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. Filmer la cuve et laisser pousser 1h à t°ambiante.
- Dégazer la pâte, la bouler et lui donner une forme ovale. Déposer la pâte sur du papier cuisson et la filmer avec un film alimentaire légèrement huilé. Faire pousser 1h à t°ambiante. Préchauffer le four à 240°C (au bout de 30 min de repos), mettre dans le four une lèchefrite et une plaque à pizza (ou des briques réfractaires).
- Scarifier le pain, l'enfourner, jeter de l'eau sur la lèchefrite et cuire à 240°C pendant 10 min puis à 220°C pendant 10 min. Faire refroidir sur grille.
- Bon appétit!
- NB : la plaque à pizza (ou des briques réfractaires) n'est pas obligatoire mais elle permet un développement optimal du pain lors de la cuisson. Je vous conseille de vous en procurer une pour cuire tout vos pains. Le papier cuisson permet juste de manipuler le pain facilement lors de l'enfournement et aussi il évite de salir la pierre à pizza (vu son épaisseur, il ne gêne en rien la cuisson du pain).
Join us for each step — mixing, folding, shaping, scoring, and baking — with lots of tips for crusty success along the way! The pain au levain formula shown here is a slightly modified version of the Vermont Sourdough formula described in Bread: A Baker's Book of Techniques and Recipes by Jeffrey Hamelman. For a classic sourdough bread recipe, we used a mixture of bread flour and whole-wheat flour for complex flavor. Sifting the whole-wheat flour removed excess bran, ensuring a light and airy loaf. For convenience and deep sourdough flavor, we let the shaped loaf proof overnight in the refrigerator.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Pain au levain, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
Si vous trouvez cette Pain au levain recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
