Vous recherchez la recette terrine de foie gras de canard parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite terrine de foie gras de canard ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Lorsque vous comprenez les principes de base de la cuisine, cela peut être une expérience aussi gratifiante que gratifiante pour créer un plat ou un plat tout simplement délicieux. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de Terrine de foie gras de canard vous donnera certainement une idée pour que vous deveniez un cuisinier remarquable.
À cuire terrine de foie gras de canard tue avoir besoin 12 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de terrine de foie gras de canard :
- Préparer 1 kg foie gras cru (2 foies de 500 grammes environ)
- Fournir 20 g sel
- Utilisation 2 g piment d'Espelette
- Fournir 30 g vin ou alcool (Cognac, Armagnac…) facultatif, perso je n'en mets pas
- Préparer 2 g sucre en poudre
- Utilisation 0,5 g noix de muscade
- Préparer 0,5 g paprika
- Vous devez vous préparer Boudin de pâte :
- Utilisation 250 g farine
- Fournir 5 g sel fin
- Vous devez vous préparer 25 g beurre ramolli
- Utilisation 100 g d'eau
Terrine de foie gras de canard pas à pas :
- Préparer les foies gras : les dénerver ou les acheter directement dénervés - Les égoutter sur un papier absorbant et les assaisonner de sel, poivre, piment d'Espelette et Armagnac. Couvrir d'un papier film et laisser mariner au frais tout une nuit. - Mettre les foies gras marinés dans une terrine en porcelaine avec couvercle. Presser fortement afin de bien tasser le foie et de ne pas laisser de trous d'air.
- Confectionner une pâte morte. Former un boudin de pâte et le positionner sur les bords de la terrine. - Poser le couvercle sur la terrine et souder les bords. - Cuire au bain-marie à 200°C. On aura pris soin de mettre de l'eau déjà bouillante dans le bain-marie. Enfourner à mi-hauteur. Ajouter de l'eau chaude de sorte que le récipient soit bien plein et que la terrine baigne le plus possible dans cette eau.
- Cuire pendant 50 minutes. - Au terme de la cuisson, retirer la terrine du four. - La laisser refroidir dans le bain-marie. Une fois refroidie, la placer au frais quelques heures. - Retirer la pâte morte et soulever le couvercle. Tailler le foie gras à l'aide d'un couteau à lame fine. Prendre soin de tremper cette dernière dans un verre rempli d'eau bouillante afin de faciliter ce travail. Servir le foie gras avec des toasts grillés, de la confiture de figue, du pain d'épices, etc…
- À conserver au réfrigérateur et à consommer sous 6 jours maximum.
Prenez ces concepts de recettes Terrine de foie gras de canard et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Terrine de foie gras de canard recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
