Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur foie gras de canard (fait maison) ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette FOIE GRAS DE CANARD (fait maison) recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
À faire foie gras de canard (fait maison) tue seul besion 4 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de foie gras de canard (fait maison) :
- Vous avez besoin 1 lobe de foie gras de Canard (550 g déjà déveiné, sinon il faut le déveiner
- Vous devez vous préparer 1 cuil à café rase de sel fin
- Fournir 1/2 cuil à café de poivre moulu
- Préparer 3 cuil à soupe de vin blanc moelleux
Tassez le foie dans une terrine. Faites fondre la graisse, parfumez-la d'Armagnac et versez sur la terrine. Préparer l'assaisonnement du foie gras en mélangeant le sel et le poivre du moulin. Laisser l'assaisonnement se dissoudre sur le foie en utilisant le Noilly Prat.
FOIE GRAS DE CANARD (fait maison) pas à pas :
- Sortez le foie gras un peu à l'avance pour le mettre à température ambiante.
- Étalez une feuille de papier cuisson sur votre planche à découper pour déposer le lobe de foie gras, étaler légèrement le foie sans trop l'écraser, Mélanger ensemble le sel et le poivre dans un petit ramequin, puis parsemez ce mélange sel/poivre sur les deux faces du foie. Arrosez ensuite avec le vin blanc moelleux,
- Coupez le lobe du foie en gros morceaux puis tassez-le bien au fond de la terrine. Renouvelez l’opération en tassant bien entre chaque couche de façon à évacuer l’air.
- Cuisson au Bain-Marie……Mettre la terrine dans un plat allant au four, ajouter un peu d'eau à moitié dans le plat - Puis enfourner à 110° pendant 1 h de temps,
- Après la cuisson enlevez la terrine du four (garder la graisse qui se trouve sur le foie) et laissez bien refroidir avant de le mettre au réfrigérateur pour 24 h
- Au bout de 24 h, si vous voulez le démouler passer un couteau autour du foie gras
- Le foie gras atteint sa pleine maturité trois jours après sa cuisson. - Faire des tranches à votre guise, - A conserver toujours au frigo pour 8 à 12 jours
Laisser mariner plus ou moins longtemps selon la force souhaitée. Placez ensuite les bocaux dans une cocotte, recouvrez-les d'eau et chauffez l'ensemble. Dans un petit récipient, mélangez le sel, le poivre et le sucre. Assaisonnez ensuite le foie gras en le massant avec ce mélange puis versez la moitié de l'alcool. La meilleure recette de Foie gras de canard nature en verrine fait maison!
Maintenant que vous avez terminé cette recette de FOIE GRAS DE CANARD (fait maison), explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette FOIE GRAS DE CANARD (fait maison) recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
