Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur rillettes de lapin maison ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Rillettes de lapin maison est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir rillettes de lapin maison en utilisant 13 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de rillettes de lapin maison :
- Fournir 1 beau lapin fermier d'environ 1,5 kg
- Préparer 2 couennes de porc (400 g)
- Préparer 400 g lard
- Vous devez vous préparer 600 g graisse (de canard ou de porc)
- Vous devez vous préparer 4 gousses d'ail
- Vous avez besoin 1 oignon
- Préparer 1 bouquet garni
- Fournir quelques branches de romarin et de thym
- Préparer 1 cuillère à café baies roses
- Fournir quelques clous de girofle
- Vous devez vous préparer 20 cl vin blanc sec
- Vous devez vous préparer 50 cl d'eau
- Utilisation sel et poivre
Faîtes fondre le saindoux dans un faitout, ajoutez-y les cubes de viande et les morceaux de lapin. Recette rillette de lapin facile à réaliser, elle surprendra vos amis. Rillettes de lapin sans apport de graisse, vous pourrez si vous le souhaiter ne pas rajouter la graisse d'oie afin d'avoir des rillettes de lapin très maigre, mais très bonnes en goût. Recette facile à faire mais longue à la cuisson.
Rillettes de lapin maison instructions :
- Découpez le lapin en morceaux. Ne gardez pas le foie, les rognons ni le cœur. Ôtez la tête. - - Épluchez l'ail et l'oignon, coupez-les en dés. - - Dans une cocotte en fonte, déposez en alternant les ingrédients : morceaux de lapin, lard, couennes, ail, oignon, bouquet garni, romarin et thym. Salez et poivrez. Ajoutez la graisse, puis les baies roses, les clous de girofle.
- Versez le vin blanc et l'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Faites préchauffer le four à 150° C. - - Une fois la graisse fondue, enfournez la cocotte fermée et laissez cuire lentement pendant 3 h 30. Surveillez régulièrement la cuisson (environ toutes les heures) : il doit toujours y avoir du liquide et la viande ne doit pas attacher. Ajoutez de l'eau et baissez le four si çà cuit trop fort.
- Une fois la cuisson terminée, enlevez les couennes de porc, enlevez les herbes aromatiques puis égouttez les morceaux de lapin. Désossez entièrement la viande du lapin et effilochez-la à l'aide d'une fourchette et mettez dans un saladier. Ajoutez une ou deux louches du bouillon filtré et mélangez bien. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en fonction de votre goût.
- Démêlez la viande avec le fouet de votre robot pâtissier.
- Déposez la viande dans des petites terrines et gardez au frigo minimum 24 h avant de déguster sur un toast de pain grillé.
- Pour conserver plus longtemps mes rillettes, je les garde sous vide dans le frigo. Si j'en fais vraiment beaucoup, je les congèle et je les sors 24 h avant de les consommer, en les laissant dégeler au frigo. Vous pouvez également mettre moins de rillettes dans vos pots et les recouvrir d'une couche d'environ 1 cm de graisse qui fera rempart avec l'air.
Dans une cocotte, faire fondre le saindoux et ajouter le lapin et le romarin. Une recette de rillettes de lapin à l'ancienne. Les rillettes de Tours ayant une certaine renommée, je vais donc vous donner la recette de ma propre grand-mère que nous avons toujours suivie dans la famille. Ingrédients:. un lapin, la moitié du poids du lapin en échine de porc (viande grasse), saindoux, un bouquet garni, Recette Rillettes de lapin. Râble de lapin contisé de poitrine de porc et enrobé de ventrèche, cuit en cocotte sur un lit de carottes..
Prenez ces concepts de recettes Rillettes de lapin maison et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Rillettes de lapin maison recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
