A la recherche de recette à base de pâte feuilletée inversée au chocolat parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite pâte feuilletée inversée au chocolat ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner pâte feuilletée inversée au chocolat de peur que la nourriture ne soit pas comme prévu. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de pâte feuilletée inversée au chocolat! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À cuire pâte feuilletée inversée au chocolat tue avoir besoin 11 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de pâte feuilletée inversée au chocolat :
- Vous devez vous préparer Beurre manié
- Fournir 375 g beurre doux très mou (82%MG)
- Fournir 120 g farine
- Vous devez vous préparer 30 g poudre de cacao amer
- Fournir Détrempe
- Utilisation 300 g Farine
- Utilisation 50 g poudre de cacao amer
- Vous avez besoin 110 g beurre fondue
- Préparer 15 g sel
- Préparer 150 g d’eau
- Vous devez vous préparer 1 cac de vinaigre d’alcool
Au robot muni du crochet, mélangez la farine, la poudre de cacao, le beurre fondu refroidi et l'eau salé. La pâte est prête lorsqu'elle forme une boule. Voici la pâte feuilletée inversée (ou feuilletage inversé). J'ai pris la recette du Chef Philippe Conticini, vous savez que j'adore ses recettes … Il fait partie de ces Chefs dont on peut se fier aux recettes, tout est très bien expliqué, il ne faut pas trouver des ingrédients inconnus, … Bref, c'est toujours réussi si on prend le temps … Et le temps sera la clé ici puisqu.
Pâte feuilletée inversée au chocolat instructions :
- Beurre manié: au robot, fouettez le beurre très mou, la farine et la poudre de cacao jusqu’à obtenir une consistance homogène. Aplatir en carré de 25cm votre beurre sur du papier cuisson et réservez au frais 1h ou 20min au congélateur.
- Détrempe: faites fondre votre beurre au micro onde et laissez le refroidir. Dans un récipient mettre l’eau le sel et le vinaigre et laissez le sel se dissoudre. Au robot muni du crochet, mélangez la farine, la poudre de cacao, le beurre fondu refroidi et l’eau salé. La pâte est prête lorsqu’elle forme une boule. Aplatissez là et formez un carré de 15cm. Réservez au frais 1h ou 20min au congélateur.
- Sortez les deux pâtes du frigo et laissez le revenir à température ambiante. Sur un plan de travail fariné, abaissez le beurre manié en un plus grand carré (suffisamment pour refermer la détrempe). - Déposez la détrempe au centre et refermer en enveloppe.
- A l'aide d'un rouleau, aplanir la pâte. Filmez et réservez au frais 1h
- Tourrage :Sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser revenir à température ambiante quelques minutes. - Donner vos tour sur un plan de travail généreusement fleuré.
- Tour double :. Abaissez la pâte et repliez la des 2 cotés (la rainure ne doit pas être au milieu). Repliez encore en deux. filmer et placer au frais 1h min
- 2ème TD : filmer et placer au frais 1h min
- Tour Simple: Allongez la pâte, pliez la en 3 filmer et placer au frais 2h min (un peu comme en accordéon, mais en plaçant la dernier partie par dessus la deuxieme)
- Découpe : coupez le pâton en 4. De quoi faire 2 galettes
- Pour plus de photo d’etapes Elles sont les mêmes que celles dans ma recette pâte feuilletée inversée
Vous avez été nombreux à me poser des questions sur cette pâte feuilletée inversée, plus facile à réaliser que la pâte classique puisque le beurre ne risque pas de traverser la détrempe, alors, comme promis la voici à nouveau avec un essai de pas à pas en photos. Une recette de la St Valentin qui sort des sentiers battus semble-t-il. Si vous avez déjà fait du feuilletage, la pâte feuilletée chocolat n'est pas plus compliquée. On ajoute le chocolat en poudre dans la détrempe et on procède au tourage comme pour une pâte feuilletée normale. Malaxez le beurre et la farine.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Pâte feuilletée inversée au chocolat, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Pâte feuilletée inversée au chocolat recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
