Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite veloute de potiron avec sa chantilly de foie gras ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Il existe plusieurs ressources de détails sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers chevronnés et non à la personne moyenne. Il peut être déroutant d’apprendre tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS est facile à réaliser et vous donnera certainement d’excellents conseils. Ils profiteront certainement à tout individu, y compris un débutant.
Vous pouvez cuire veloute de potiron avec sa chantilly de foie gras en utilisant 10 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de veloute de potiron avec sa chantilly de foie gras :
- Utilisation 500 g potiron (ou courge, butternut, potimarron…)
- Préparer sel et poivre du moulin
- Vous avez besoin pour la chantilly de foie gras : (
- Fournir j'ai tout simplement pris un bloc de foie gras de 250g
- Vous avez besoin 20 cl crème fraîche (entière, sinon la chantilly ne tient pas)
- Préparer sel et poivre du moulin
- Vous avez besoin 1 blanc d'oeuf (39 gr)
- Préparer Pour la tuile de thym
- Vous avez besoin beurre (39 gr)
- Vous devez vous préparer farine (39 g)
Le #velouté de #potiron est une soupe traditionnelle de l'automne et de l'hiver. Généralement servie avec de la crème et du lard, j'ai voulu lui donner une touche raffinée, en présentant cette soupe en coupes surmontée d'un nuage de chantilly dans laquelle auront infusés des lardons grillés. La preuve avec ce velouté de potimarron enrichi au foie gras, un met si ce n'est LE met de choix pour les repas qui ont de l'importance. Dans cette recette il se fait discret visuellement, pour mieux exploser en bouche au moment de la dégustation.
VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS pas à pas :
- Chantilly foie gras - on commence par faire fondre le foie gras dans la crème fraîche - moi, je l’ai tout simplement mixé au thermomix salez (pas trop) et poivrez - mixez le tout pour obtenir une crème bien homogène filtrez avant de verser la crème dans le siphon, puis réservez au froid au moins 3 heures au frigo tête en bas.
- Velouté de courge - épluchez le potiron et coupez la en cubes,mettre dans le varoma (thermomix)à 100° en vitesse 1 pendant 15 à 20 minutes. Puis mixer le tout, saler, poivrer. - sans thermomix (cuire à la vapeur puis mixer).servir chaud ou froid c'est tout simple à faire
- Pour préparer les tuiles de thym c'est un tant pour tant - un blanc d'oeuf, de la farine et du beurre fondu - je pèse d'abord le blanc d'oeuf, ici il fait 39 grammes - je mets autant de farine que je mélange avec le blanc d'oeuf et autant de beurre fondu, mais un peu moins de beurre c’est mieux - fouettez vivement, puis étalez à la cuillère sur du papier cuisson,saupoudrer de fleur de sel et saupoudrez de petites feuilles de thym frais et enfournez dans un four préchauffé à 160°; 8 à 10 mn pas plus ell
- Je reprends le siphon au bout de 3 heures passées au frais (ou plus, il peut être fait la veille); je le secoue bien et teste dans l'évier si la chantilly qui sort a la bonne texture, secouez bien et faites toujours le test dans l'évier, ça éclabousse souvent de partout. Déposer votre velouté dans les assiettes, faites une belle spirale de chantilly au dessus et déposer la tuile en forme d'étoile. Servir rapidement si le velouté est chaud car la chantilly fond vite.
- Avis : TRES SIMPLE A FAIRE, et l'avantage c'est que l'on peut préparer le tout la veille !! On peut faire des variantes en changeant le potiron par des petits pois
- Mon blog : www.kanisette.com
En cuisine avec cette belle idée de recette d'escalope de foie gras et velouté de potiron. Retirez la chair et mettez-la dans une casserole. Faites revenir cette chair avec un oignon émincé et de la graisse de. Velouté de potimarron, chantilly au lard virtuel. Un velouté tout doux au potimarron accompagné d'un chantilly salée..
Prenez ces VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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