Si vous cherchez des recette à base de tarte aux fraises, sablé breton et ganache pistache ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite tarte aux fraises, sablé breton et ganache pistache ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire tarte aux fraises, sablé breton et ganache pistache en utilisant 11 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de tarte aux fraises, sablé breton et ganache pistache :
- Utilisation 150 g farine
- Préparer 90 g beurre doux ramolli
- Vous devez vous préparer 80 g sucre roux
- Préparer 3 jaunes d’œuf
- Préparer 1/2 sachet de levure chimique
- Utilisation 200 g chocolat blanc pâtissier
- Utilisation 2 cs pâte de pistache (en coop bio)
- Vous devez vous préparer 85 ml + 180ml crème liquide entière 30%mg
- Préparer 2 gouttes extrait d'amande amère
- Fournir 500 g fraises
- Préparer 1 petite poignée de pistaches non salées
Placer les fraises en cercle en partant de l'extérieur vers l'intérieur. Napper légèrement les fraises si besoin. Cette tarte se compose d'un sablé breton (recette de Christophe Felder), d'un confit de framboises et d'une ganache montée à la pistache (elle est tellement bonne qu'on dirait qu'on mange une glace à la pistache!). Commencer tout d'abord par faire le sablé breton.
Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache pas à pas :
- Préparer la ganache : au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc haché, la pâte de pistache et 85ml de crème. Bien lisser pour obtenir un mélange homogène. Hors du feu ajouter l'extrait d'amande puis le reste de crème bien froide (180ml) puis filmer au contact et placer au réfrigérateur au moins 3 heures.
- Ensuite, fouetter cette ganache puissance maximum pendant quelques minutes pour obtenir une consistance à la fois crémeuse et aérée comme une chantilly. Garder au frais en attendant le montage.
- Préparer le sablé breton : fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre très mou en dés, la farine, la levure. Bien malaxer le tout et former une boule. L'envelopper d'un film et placer au réfrigérateur 1h.
- Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Ensuite abaisser la pâte sur le plan de travail fariné, la découper bien net à l'aide du cercle pâtissier (le mien fait 24cm de diamètre). Elle va lever en cours de cuisson. Déposer le cercle avec la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé ou silicone. Enfourner 15 minutes (doit être bien doré). Laisser tiédir hors du four, puis retirer le cercle. Laisser totalement refroidir avant le montage de la tarte.
- Montage : garnir de ganache montée à la pistache une poche à douille munie d'un embout cannelé, décorer le sablé breton selon vos désirs. Ajouter les fraises coupées en deux. Parsemer de pistaches concassées.
Dans un saladier ou robot muni de la feuille, versez la farine, la levure ainsi que le sucre. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petit morceau et sablez le tout du bout des doigts ou en actionnant la feuille. Une fois le chocolat bien refroidi et dur, napper le sablé de la crème pâtissière à la pistache. Réserver un peu de crème pour la décoration de la tarte. Trier les fraises par taille et les couper en deux dans la longueur.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Tarte aux Fraises, Sablé breton et Ganache pistache recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
