Si vous recherchez une recette couronne des rois, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite couronne des rois ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Couronne des rois est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
Vous pouvez avoir couronne des rois en utilisant 25 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de couronne des rois :
- Vous devez vous préparer Garniture :
- Vous devez vous préparer 50 g raisins blonds
- Utilisation 50 g d'oranges confites
- Vous devez vous préparer 50 g fraises, ou de cerises confites
- Utilisation 25 gouttes de chocolat
- Préparer 25 g Grand Marnier
- Préparer Poolish :
- Vous avez besoin 50 g lait entier
- Fournir 90 g farine
- Vous avez besoin 15 g levure de boulanger fraîche
- Utilisation Brioche :
- Vous avez besoin 250 g farine
- Fournir 6 g sel
- Utilisation 60 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 4 g d'eau de fleur d'oranger
- Vous avez besoin 110 g d'œufs
- Utilisation 45 g lait entier
- Vous devez vous préparer 10 g levure de boulanger fraîche
- Préparer 125 g beurre
- Vous avez besoin Dorure :
- Fournir 50 g jaune d'œuf
- Vous devez vous préparer 50 g lait entier
- Utilisation Finition :
- Vous devez vous préparer Sucre en grains
- Utilisation Fruits secs et confits de votre choix
Couronne des rois instructions :
- Mettez à macérer les fruits confits, les raisins blonds, les gouttes de chocolat, dans le Grand Marnier. - - Dans la cuve du robot muni du crochet, préparez le poolish en mélangeant pendant 5 minutes au maximum le lait, la farine et la levure chimique jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse. Débarrassez, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 1 h 30 à température ambiante.
- Pétrissez le poolish avec tous les ingrédients de la pâte à brioche (sauf le beurre) à vitesse lente pendant 7 minutes, puis 10 minutes à vitesse moyenne. Ajoutez le beurre en morceaux, puis les fruits macérés. Mélangez légèrement. Débarrassez et laissez pointer pendant 1 heure à température ambiante. Dégazez la pâte en la repliant sur elle-même, réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit, puis boulez la pâte.
- Avec le pouce, faites un trou au centre du pâton. Étirez la pâte pour lui donner la forme d'une couronne. Laissez pousser 2 heures en étuve (ou dans un four éteint dans lequel vous placerez un récipient d'eau bouillante)à 26 °C. A l'aide d'un pinceau, dorez la couronne et pratiquez des entailles avec une paire de ciseaux. Saupoudrez de sucre en grains. Enfournez à 140 °C (th.4/5) pendant 20 à 25 min. Placez sur une grille et laissez refroidir avant de décorez de fruits confits &de fruits secs
- Trucs et Astuces de Chefs - - Veillez à ne pas trop mélanger les fruits macérés au batteur car ils risqueraient de se réduire en purée. - - * Dans cette préparation je n'ai pas ajouté les fruits confits dans la pâte.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Couronne des rois n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Couronne des rois recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
