Vous recherchez la recette pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des recommandations de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et apprenez quelques choses qui peuvent ajouter un peu de plaisir à votre régime de cuisine. Cette recette de Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras est peut-être parfaite pour vous.
À faire pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras tue avoir besoin 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Utilisation La pâte :
- Vous devez vous préparer 600 g farine
- Vous avez besoin 200 g beurre mou
- Utilisation 1 jaune d’œuf
- Vous devez vous préparer 18 cl lait
- Fournir 10 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 10 g sel
- Vous devez vous préparer La garniture :
- Fournir 300 g filets ou de magrets de canard
- Préparer 200 g d'échine de porc
- Préparer 150 g lard
- Fournir 1 bloc de foie gras
- Utilisation 1 échalote
- Vous avez besoin 2 jaunes d’œufs
- Vous avez besoin 1 c. à thé de muscade
- Utilisation 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Vous avez besoin 1 c. à thé de curcuma
- Vous avez besoin 1 c. à thé de sel
- Vous devez vous préparer 110 g pistaches
- Fournir 1 sachet de gelée au madère
- Utilisation Pour la marinade :
- Fournir 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Vous devez vous préparer 1 bouquet de persil
- Vous devez vous préparer 1 branche de céleri
- Vous avez besoin 5 cl d'armagnac
- Vous devez vous préparer 20 cl Floc de Gascogne
Paté en croute maison au canard, foie gras et pistaches. Cela faisait un moment que j'avais envie de réaliser un pâté en croute maison et c'est en tombant sur la recette du blog Rock the Bretzel que je me suis lancée! Sa recette m'a vraiment donné envie avec l'alliance de canard et de foie gras, et. La meilleure recette de Pâté de canard en croûte, au foie gras et à l'armagnac!
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras pas à pas :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Reconstituez le foie, posez-le dans une terrine et réservez. Puis passez les filets de canard au hachoir grille moyenne, passez la viande de porc et les foies de volaille au hachoir grille fine. Façonnez le foie gras en boudin, entourez-le de lard. Recette Pâté en croûte au foie gras : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Pâté de volaille en croûte au foie gras. Le plus dur est de ne pas y toucher les heures qui suivent.
Prenez ces Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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