Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week end ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur jambon en gelée ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner jambon en gelée de peur que les aliments qu’ils produisent ne soient pas bons. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de jambon en gelée! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, vous devez bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que la nourriture que vous préparez ait un goût délicieux. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire jambon en gelée en utilisant 21 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de jambon en gelée :
- Utilisation 2 jambonneaux entiers non salé avec os
- Utilisation 1 os de veau
- Vous avez besoin pour le court bouillon :
- Vous avez besoin 1 carotte
- Utilisation 1 poireau
- Vous avez besoin 1 oignon
- Préparer 3 clous de girofle
- Préparer 1/4 l vin blanc
- Vous devez vous préparer Thym
- Vous devez vous préparer Laurier
- Utilisation 1 branche de céleri
- Fournir gros sel
- Utilisation poivre
- Fournir pour la mise en gelée
- Vous avez besoin 1 bouquet de cerfeuil
- Utilisation 1/2 bouquet d'estragon
- Vous avez besoin 200 g cornichons
- Préparer 1 botte d'oignons nouveaux
- Utilisation sel
- Préparer poivre du moulin
- Vous avez besoin mélange hot & spicy
Immergez légèrement vos ramequins dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage. Entourez vos œufs en gelée d'une bande jambon. Recette Oeuf en gelée au jambon. Préparation : Préparez votre gelée au madère en suivant les explications sur le sachet.
Jambon en gelée pas à pas :
- Dans une grande marnitte déposez les jambonneaux, l'os de veau, les ingrédients du court bouillon et couvrez d'eau froide.
- Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire pendant 2h. Laissez refroidir à température ambiante. Puis mettez au réfrigérateur pendant 12h. Vous constaterez une pélicule de gras à la surface retirez la délicatement.
- Reportez à ébullition pendant 1h. Sortez la viande et laissez refroidir. Filtrez le bouillon pour retirer les ingrédients du bouillon puis filtrer le bouillon sur un filtre à café.
- Dépiautez la viande. Rétirez les os, la coenne et le gras.
- Hachez les herbes, les cornichons et les oignons nouveaux. Assaisonnez très généreusement. Mélanger la viande et cette préparation et répartissez le tout dans une terrine.
- Faites tièdir légèrement la gelée et versez-la sur la viande. Placez la terrine au réfrigérateur pendant 24h au moins avant de déguster.
- Vous allez constatez que votre gelée reste trouble malgré la filtration. Ce n'est pas très esthétique mais c'est normal. Plusieurs livres recommandent d'utiliser un blanc d'oeuf pour faire coaguler la clarifier (je n'ai pas osé me lancer dans cette technique) d'autres poposent de préparer une gelée à base d'agar ou de feuilles de gélatine à part pour avoir un joli jambon persillé.
- Nous avons, nous, préféré garder la gelée obtenue à partir de notre bouillon car elle était beaucoup plus naturelle et gouteuse. A servir en entrée accompagné de pickels et de tomates confites par exemple.
Attention cela ne doit pas geler. Les roulés de jambon. en gelée. Recette: Mélanger les pelures de truffes avec la mousse de foie gras. Étaler les tranches de jambon et y répartir. Placer le persil, le cornichon, l'oeuf dans le moule à aspics. Verser la gelée et mettre au réfrigérateur.
Prenez ces idées de recettes Jambon en gelée et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Jambon en gelée recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
