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Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
À faire éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches tue avoir besoin 18 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches :
- Fournir Craquelin :
- Préparer 40 beurre pommade
- Préparer 50 g cassonade ou de sucre de canne
- Vous avez besoin 50 g farine
- Vous devez vous préparer colorant rose
- Vous avez besoin Pâte à choux :
- Vous avez besoin 50 g lait
- Vous avez besoin 50 g d’eau
- Vous avez besoin 45 g beurre
- Vous avez besoin 1 pincée de sel
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sucre
- Vous devez vous préparer 55 g farine fluide
- Vous devez vous préparer 100 g d’oeufs battus en omelettes (2 petits oeufs)
- Préparer Chantilly mascarpone vanillé :
- Préparer 250 g mascarpone
- Préparer 200 g crème liquide entière
- Vous avez besoin 70 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 2 g poudre de vanille
Découvrez cette recette de crème anglaise et félicitez son auteur par un coup de coeur !. La recette par Le blog de Novice en cuisine. Garnir chaque moitiée d'éclair d'une couche de chantilly plus déposer dessus des tranches de fraises avant de refermer avec l'autre moitiée. Mettez les cubes de fraises dans une casserole avec le sucre gélifiant et portez à ébullition.
Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches pas à pas :
- Craquelin : A l'aide d'une spatule, mélanger tous les ingrédients ensembles jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Etaler la entre deux feuilles de papier cuisson d'une épaisseur d'environ 2-3mm et la réserver au frigo.
- Pâte a choux : Préchauffer le four à 230°C Faire bouillir l'eau, le lait, le sucre, le beurre et le sel dans une casserole. Hors du feu ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger à l'aide d'une spatule. Remettre le tout à feu doux pour dessécher la pâte tout en mélangeant. Lorsqu'elle forme une boule et se détache de la paroi, mettre la pâte dans un cul de poule et ajouter en 3 fois les oeufs battus en omelettes. La pâte sera prête quand elle sera lisse et homogène.
- La mettre dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et dresser des boudins d'environ 8-10cm sur une plaque avec du papier sulfurisé. Penser à espacer les choux car ils vont gonfler pendant la cuisson. Sortir le craquelin du frigo, et y détailler des rectangles de la même longueur que les éclairs afin de pouvoir les déposer dessus. Eteindre le four et enfourner immédiatement les éclairs pendant 10min et rallumer le four à 160°c pendant 25 - 30min.
- Les éclairs doivent être bien dorés et bien cuits sinon ils vont retomber à la sortie du four. Les laisser sécher plusieurs heures avant de les garnir (idéalement une nuit)
- Crème chantilly mascarpone vanille : Monter la crème liquide entière en chantilly et ajouter le sucre glace, la vanille en poudre et le mascarpone. Mélanger au robot à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène. Mettre la chantilly-mascarpone dans une poche à douille muni d'une douille saint honoré. Garnir les éclairs coupés en deux et déposer quelques dés de fraises dessus.
Préparation de la chantilly mascarpone Dans le bol du robot, fouetter la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtention d'une chantilly bien ferme. Couper les éclairs en deux, les garnir de crème puis de fraises lavées et équeutées et de nouveau de crème. Saupoudrer de sucre glace et c'est prêt ! Il est entièrement possible d'aromatiser une chantilly mascarpone, voilà plusieurs exemples de comment le faire. Déjà, vous pouvez ajouter tout simplement des arômes bien entendu.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Éclairs craquelin fourrage chantilly mascarpone vanille et fraises fraîches, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
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