Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite fondant pâtissier ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Fondant pâtissier , nous J’espère que vous aimez.
À cuire fondant pâtissier tue avoir besoin 3 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de fondant pâtissier :
- Préparer 500 g sucre semoule
- Fournir 150 g d'eau
- Vous devez vous préparer 50 g glucose ou de miel
It is made from sugar, water, gelatin, vegetable fat or shortening, and glycerol. It does not have the texture of most icings; rolled fondant is akin to stiff clay, while poured fondant is a thick liquid. Traditionally, poured fondant was made by making a dense sugar syrup, then stirring it over a period of about half an hour until it turned into fondant. Fortunately, the modern age brought us the food processor, which made things much easier.
Fondant pâtissier instructions :
- Verser le sucre, le glucose/miel et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Quand le sucre cuit atteint les 114°C, versé le dans la cuve d'un batteur muni de la feuille et laisser refroidir. Quand la température atteint les 75°C, commencer à battre en vitesse rapide.
- Battre jusqu'à ce que le sucre cuit blanchit et s'épaissit. Retirer le fondant et travaillé le à la main (sur un silpat c'est plus facile) pour l'assouplir.
- Conserver le fondant pâtissier dans une boîte hermétique. Utiliser le fondant après au moins trois jours de repos (il peut être utilisé tout de suite mais sera moins brillant et moins facile à travailler).
- Le petit + : le fondant est mieux avec du glucose qu'avec du miel. Le fondant au miel se conserve moins longtemps et est moins brillant. Pour utiliser le fondant, faite le fondre au bain-marie sans dépasser les 35°C pour le fondant. Il peut être détendu aussi avec un sirop (bouilli à 120°C pour un fondant mou, bouillit à 125-130°C pour un fondant dur) refroidit et verser petit à petit à la cuillère.
I really, really love this recipe! Icing of baked goods (éclairs, choux, mille-feuilles, napoleons…). Fondant is used by pastry chefs to artfully decorate éclairs, viennoiserie and other patisserie products, or also as an ingredient for fillings or truffles. Our fondants are available in two different variants and can be combined with Dawn Compounds for endless colour and taste variations. Fondant PatissierAlso known as pouring fondant.
Prenez ces concepts de recettes Fondant pâtissier et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Fondant pâtissier recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
